Zum Frühstück wird bei uns eigentlich generell Marmelade verschlungen, ganz egal ob nun auf dem Brötchen oder Toast. Es dürfen die verschiedensten Marmeladensorten sein. Anfangen bei normaler Erdbeermarmelade bis hin zu Zwetschgenmarmelade. :o)
Wichtig ist nur, dass keine Stückchen drinnen sind und sie super lecker schmeckt. *g*
Da man bei gekauften Marmeladen nicht immer Glück hat oder aber nie genau weiß was wirklich dahinter steckt, wird in der Sommerzeit bei uns in der Küche gestanden und die verschiedensten Sorten zusammengestellt. Naja zumindest gebe ich mir Mühe und probiere auch mal etwas Neues aus.
In diesem Jahr habe ich schon mehr Sorten gemacht als letztes und ich hoffe darauf, dass im nächsten noch ein paar weitere dazukommen wenn wir mal die verschiedensten Beerensträucher bei uns gepflanzt haben. *freu*
Heute möchte ich euch eigentlich nur kurz zeigen, was für Marmeladen ich dieses Jahr so produziert habe. :)
Da ich einige verschiedene Marmeladensorten gemacht habe, bin ich bei jeweils 5-6 Gläser pro Variante geblieben damit wir uns nicht überfressen und da wir noch einige Erdbeer-Marmeladen von letztem Jahr übrig haben werden wir wohl über den Winter kommen. ;o)
Erdbeer-Marmelade
- 1.000 Gramm Erdbeeren
- je nach Geschmack Zitronensaft
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
Die Erdbeeren nun mit dem Zauberstab zerkleinern und dabei aufkochen. Beim Klein machen kommt es ganz darauf an, ob man nun Stückchen in der Marmelade haben möchte oder nicht. Ich muss immer etwas länger warten, denn es sollen ja so wenig wie möglich drinnen sein. *g*
Dann den Gelierzucker und Zitronensaft dazu geben und beim aufkochen stets umrühren.
Bevor das Ganze in heiß aufgekochte Gläser geschüttet wird, probiere ich immer ob es geschmacklich in Ordnung ist und schaue auf einem Teller ob die Konsistenz passt. Wird die Marmelade sofort fest auf dem Teller ist die Marmelade gut, wenn nicht dann noch etwas Zucker dazugeben.
Wobei ich hierzu sagen muss, dass Erdbeermarmelade bei mir grundsätzlich aus unerfindlichen Gründen immer etwas flüssiger ist. ^^°
Geschmacklich mag ich die Erdbeermarmelade einfach unheimlich gerne und könnte ich auch tagtäglich essen, sie ist einfach frisch und schmeckt nach Sommer. *g*
Kirsch-Marmelade
- 1.000 Gramm Erdbeeren
- je nach Geschmack Zitronensaft
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
Im Grunde die gleiche Prozedur wie bei der Erdbeer-Marmelade, nur dass man die Kirschen vorher noch entkernen muss. Hier sollte man sehr gründlich vorgehen, damit die Kerne den Zauberstab nicht kaputt machen bzw. später in der Marmelade stecken. ^^°
Je nach Kirschsorte schmeckt diese Marmelade anders. Letztes Jahr war die Kirschmarmelade sehr rötlich und erinnerte auch geschmacklich an Erdbeeren, aber dieses Jahr haben wir andere Kirschen und so schmeckt die Marmelade total anders und super lecker. :)
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
- 700 Gramm Erdbeeren
- 300 Gramm Rhabarber
- je nach Geschmack Zitronensaft
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
Gleicher Vorgang wie bei den anderen Marmeladen. Geschmacklich ist hier jeder für sich, denn man kann natürlich mit der Menge vom Rhabarber sehr gut variieren. Je nachdem wie es schlussendlich schmecken soll. :)
Beim Rhabarber sollte man die Haut, die Blätter und die Stielansätze entfernen bevor es zu den Erdbeeren dazugegeben und mit Ihnen püriert wird.
Wie ich finde immer wieder eine klasse Kombination, denn der Rhabarber gibt der Marmelade einen gewissen Touch der mich ehrlich gesagt immer wieder begeistern kann. *jammi*
Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade
- 800 Gramm Erdbeeren
- 200 Gramm weiße Schokolade
- je nach Geschmack Zitronensaft
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
Hier natürlich auch wieder die fertig geputzten Erdbeerstücke in den Topf geben und pürieren, dann die kleinen Stücke der weißen Schokolade dazugeben und aufkochen lassen.
Dies ist scheinbar in diesem Jahr der Renner also wollte ich es auch mal ausprobieren und kann sagen, dass sie nicht schlecht schmeckt aber ich auch nicht allzu viel davon vertrage. Mir sind die 200 Gramm einfach noch etwas zu viel Schokolade. Es schmeckt echt lecker, aber ist einfach nicht mehr so leicht bekömmlich. Im Grunde so ein bisschen wie Nutella nur mit einem fruchtigen Faktor dabei. Lecker, aber für uns definitiv nicht für jeden Tag geeignet. ;o)
KiBa Marmelade
- 750 Gramm Kirschen
- 250 Gramm reife Bananen
- je nach Geschmack Zitronensaft
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
Die Kirschen wieder von den Kernen befreien, die Bananen klein schneiden und dann das ganze mixen oder pürieren. Nun noch mit Gelierzucker aufkochen und schon ist die Marmelade soweit abgefüllt zu werden.
Diese Marmeladenvariante kannte ich vorher auch noch nicht, aber ich persönlich mag sie sehr gerne. Eine interessante Kombination, die also nicht nur als Getränk gut ankommen kann. ;o)
Bis auf die Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade werde ich im nächsten Jahr wohl alle nach dem gleichen Schema wieder herstellen und genießen. Die weiße Schokoladen-Variante werde ich dann wohl mit weniger Schokolade probieren und hoffen, dass ich sie dann auch öfters genießen kann. :o)
Dazu sollen nächstes Jahr noch Rhabarber-, Zwetschgen- und Himbeermarmelade auf alle Fälle dazukommen, denn die sind auch super lecker. :)
Kennt ihr meine vorgestellten Marmeladenvarianten, bestimmt oder? Was könnt ihr mir noch für selbstgemachte Marmeladen empfehlen, die man unbedingt mal ausprobieren sollte? Vielleicht werde ich dieses Jahr dann mal ansetzen. :)
Liebe Grüße,
eure Ruby
